首先,准备好以下食材:
- 500克猪大肠
- 适量的生姜和葱段
- 适量的料酒和盐
- 适量的红糖和老抽
- 适量的豆瓣酱和酱油
- 适量的五香粉和辣椒粉
- 适量的花椒和八角
- 适量的水和食用油
接下来,按照以下步骤进行制作:
1. 将猪大肠切段,在流动水中充分冲洗,去除脏物和异味。
2. 锅中加入足够的水,放入猪大肠、姜片和葱段,煮沸后继续煮5分钟,捞出沥干备用。
3. 取一个干净的炒锅,加入适量的食用油,将姜片和葱段炒香。
4. 加入豆瓣酱和红糖,炒匀后加入一些料酒炒匀。
5. 将猪大肠放入炒锅中,煮沸后转小火炖煮,加入适量的盐、老抽、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒和八角,继续炖煮30分钟至大肠熟透入味。
6. 最后,根据个人口味可以根据喜好添加适量的食材,如葱花、蒜蓉等。
以上就是红烧猪大肠的家常做法。根据个人口味的不同,可以适量增减调料和烹饪时间。
红烧猪大肠的家常做法
魅潮艺
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